Wir fahren wieder gemeinsam mit Ihnen zu unseren Lieferanten!

Am Samstag, den 08. Juni 2019 grillen wir von 9.00 bis 11.30 Uhr neue Spezialitäten vom Schwäbisch-hällischen Landschwein u. Rind aus Hohenlohe!

    Kommen Sie vorbei und probieren Sie unverbindlich die neuen Cuts ( Zuschnitte)!     Wir freuen uns auf Sie.

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Auch in diesem Jahr bieten wir wieder Grillseminare der hällischen Grillakademie an.   

     Basisseminar am Samstag, den 13. April um 16.00 Uhr

      Spezialseminar am Freitag, den 17. Mai um 18.00 Uhr

 Veranstaltungsort: Hof unserer Metzgerei

                   Nähere Informationen bei uns im Geschäft oder unter https://haellisch.eu/grillakademie/

Bilder vom 9. Frankenbacher Whiskyabend am 13.10.2018

Wir haben die Zusage der Hällischen Grillakademie für 2 weitere Grillseminare bei uns im Hause.

Wussten Sie.......

….dass wir im Oktober schon 10 Jahre mit der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall zusammen arbeiten!

Daher bekommen wir 2 Zusatztermine der hällischen Grillakademie. 

Basis Kurs am 28. September 2018                                         Spezial Kurs am 26. Oktober 2018

Anmeldungen ab sofort möglich!

Die Hällische Grillakademie bietet bei uns  zwei verschiedene Kurse an:
Im Basic-Kurs werden Grundlagen rund um das Thema Grillen vermittelt.
Im Spezial-Kurs liegt der Schwerpunkt auf der Zubereitung von besonderen Teilstücken.
Beide Kurse sind für Einsteiger geeignet und bauen nicht aufeinander auf.
Beginn jeweils um 18:00 Uhr

Termine: Menü Basic Kurs 16. u. 23.03.2018
Menü Special Kurs  20. u. 27.04.2018

Kosten: 4 Stunden / 48€ (zuzüglich Getränke)

Anmeldungen direkt bei uns oder unter
http://www.haellisch.de/grillakademie

Menü Basic Kurs:
Gegrillte Bacon-Spieße & Echt Hällische Bauernbratwurst
Secreto Wrap vom Hällischen Landschwein
Echt Hällischer Burger
Dry-Aged-Stielkotelett vom Hällischen Landschwein
Pfannküchle mit Vanilleeis und flammiertem Zwetschgenkompott

Menü Spezial Kurs:
Besonders vom Hällischen Landschwein (Kronfleisch, Kachelfleisch & Schaufelläpple)
Im Bauchfleisch gehüllte BBQ-Rolle mit Marktgemüse vom Grill
Pulled Pork & Ribs vom Hällischen Schwein mit Bohnen und Krautsalat
Petit Four mit heimischem Obst

Der 16.03. und 20.04. sind ausgebucht.
Wer Interesse hat sollte sich für die beiden anderen Termine schnellstens anmelden.

Bilder von unserem wunderschönen Ausflug mit Mitarbeitern und Kunden!

Bei uns erhältlich!

Der Butchers25 Gin.

Die nächste Batch ist in der Vorbereitung.
Senfkörner, Kümmel, Chilli, Majoran sind nur 4 der 25 Botanicals, die sowohl im Gin als auch bei der Herstellung von Wurst verwendet werden.

Alles neu macht der Mai!

 Wir freuen uns Sie am Donnerstag, den 04. Mai 2017 ab 7.3o Uhr in unseren neuen „alten“ Räumlichkeiten in der Saarbrückener Str. 25 in HN-Frankenbach bedienen zu dürfen.

Parken im Hof möglich.

Am 02. u. 03. Mai haben wir wegen unseres Umzuges geschlossen.

Wir ziehen um!

 Anfang Mai freuen wir uns darauf, Sie in unseren neuen Räumlichkeiten in der

Saarbrückener Str. 25

bedienen zu dürfen.

Parkmöglichkeiten sind in unserem Hof vorhanden!

5. Frankenbacher Whiskyabend am 21.01.2017

Es gab wieder 6 Whiskys, einen Gruß aus der Küche und ein 3-Gänge-Menü. Thema des Abends war "Fass-Zinierend - The Single Malts of Scotland.

Wegen der großen Nachfrage zum "5. Frankenbacher Whiskyabend" haben sich die WHISKYKENNEREI  FRANKENBACH und wir dazu entschlossen, eine "Ergänzungsveranstaltung" anzubieten. Am 11. Februar soll der Folgeabend unter dem Motto:  "Gleiches Thema, gleiche Whiskys, gleiches Menü"   wieder im "Blunsenstüble" stattfinden. Interessierte melden sich bitte bald unter whiskykennerei@online.de oder bei uns.

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VHS Kurs zur Besichtigung unserer Metzgerei am 10.11. 2016.
Es hat mich sehr gefreut den interessierten Gästen unsere Geschäftsphilosophie und den Wochenablauf unserer Produktion näher zu bringen.

4. Frankenbacher Whiskyabend am Samstag 08.10.2016  Beginn 19.00 Uhr

Thema: "je oller je doller". Sind ältere Whisks unbedingt auch die besseren?

Es gibt wieder 6 Whisky´s verschiedener Altersklassen und ein 3 Gänge Menü.   Kosten 50,-- € pro Person und verbindlicher Anmeldung bei uns oder unter whiskykennerei@online.de

Leckeres vom Grill, auserlesene Whisk(e)ys und am Samstag ab 19.00 Uhr Livemusik mit den Spikys.

Auch der zweite FRANKENBACHER WHISKYABEND war ein toller Erfolg und hat allen Beteiligten Spaß gemacht.
Whiskys, die in ausgesuchten Fässern reifen durften, haben sich sehr schön mit dem tollen Menü ergänzt.
Eine Auswahl an Eindrücken gibt es hier...

Am 26. u. 27. Februar haben wir bei strahlendem Sonnenschein mit der Durchführung unserer beider Grillseminare die Grillsaison 2016 eröffnet!                                       Wir danken Herrn Wolfgang Hofbauer von der Grillfabrik Augsburg für die Durchführung und der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall für die Unterstützung.

Unsere Grillseminare für dieses Wochenende müssen aus gesundheitlichen Gründen um 1 Woche verschoben werden.
Die neuen Termine sind der 26. u. 27. Februar.
Sollte jemand an diesen Tagen Zeit haben und ist noch nicht angemeldet, kein Problem. Es gibt kurzfristig noch freie Plätze.

1. Frankenbacher Whiskyabend am 23. Januar 2016

Herr Christoph Golisch von der Whiskykennerei Frankenbach führte in unserem Partyraum "Blunsenstüble"

souverän durch den Abend. Seine sechs Whiskys durften wir mit passenden Speisen begleiten.

Der Termin für den 2. Frankenbacher Whiskyabend ist der 19. März 2016. Anmeldungen bei uns im Laden oder direkt bei Herrn Christoph Golisch.

Unser Grillseminar am 10. Oktober war ein voller Erfolg!

Wir bedanken uns bei Herrn Wolfgang Hofbauer von der Grillfabrik Höppner aus Augsburg für die hervorragende Durchführung des von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft gesponsorten Seminares. Wer den ersten Termin verpasst hat, der hat die Möglichkeit im Februar 2016 an einem weiteren Seminar dieser Art teilzunehmen

 

Von Donnerstag, den 25.06. bis Samstag, den 27.06. sind wir wieder mit unserem Smoker auf dem Blacksheep Festival in Bonfeld!

es gibt außer Spareribs auch noch Spanferkel, dry aged Rumpsteak, Lammhaxen, Ofenkartoffeln, Krautsalat und Whisky-Zipfel. Donnerstags auch noch Würste und Fleischkäsbrötchen.

Neu!

Mai 2015

Sie können ab sofort Fleischstücke wie T-Bone-, Porterhouse-, Ribeye- oder Filetsteaks vom Heu-Rind genießen.

Aus unserem Reifeschrank können wir ihnen mindestens 4 Wochen trocken gereifte (dry-aged) Steaks anbieten. Diese unter bestimmten Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen am Knochen gereifte Steaks haben einen einzigartigen, nussigen Geschmack und sind besonders zart. Genießen Sie diese Steaks am Besten ohne viele Gewürze, vielleicht mit etwas grobem Salz und Pfeffer. Das dry-aged Fleisch bekommt während der Reifung eine harte Außenschicht und wird schwarz. Lassen Sie sich davon nicht stören, denn diese Schicht wird von uns vor dem Verkauf entfernt.

Auch ein Kotelett des Schwäbisch-Hällischen Landschweines eignet sich für diese Methode der Fleischreifung. Allerdings beträgt die Reifezeit hier lediglich ca. 2 Wochen.

Hohenloher Qualitätsfleisch "Heu-Rind"

Quelle: Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall

 Bilder vom Hof unseres Lieferanten Familie Blumenstock in Kirchberg an der Jagst / Kleinallmerspann

Familie Blumenstock begleitet ihre Tiere bis zum Schlachthof in Schwäbisch-Hall